みらいのごはん~管理栄養士のおはなし~

秋分の日のおやつ(2022/9/23)



【おはぎ】

だいぶ日が短くなってきましたが、秋分の日の本日は「昼と夜の長さが等しくなる日」と言われています🌞🌕

秋分の日の前後は「秋のお彼岸」でもあり、「おはぎ」をお供えしながらご先祖様を敬う日でもあります。おはぎに使われる小豆の赤には邪気を払う効果があると言われているそうですよ。

日本古来の風習をお楽しみください😊

本日のお昼ごはん(2022/9/20)



本日の献立
・雑穀ご飯
・すまし汁
・和風ハンバーグ
・魚の梅味噌焼き
・サラダ
・フルーツ

本日のお昼ごはんを目の前にしたスタッフたちが『美味しそう~♡』と嬉しい言葉をなげかけてくれました。和食を見るとほっとしますよね😊

和食材の一つである梅干しには【クエン酸】と呼ばれる疲労回復効果のある成分が含まれています✨このクエン酸には鉄分の吸収をよくしてくれる働きもあり、貧血に悩まされる女性の味方食材でもあります👆

塩分も多いので普段の味付け代わりにアクセントとして使ってみてはいかがでしょうか?

本日のお昼ごはん★中華御膳★(2022/8/19)



本日の献立
・ご飯
・玉子スープ
・チンジャオロース
・エビマヨ
・サラダ
・杏仁豆腐

本日は中華御膳です🍚
チンジャオロースに使用している牛肉には、妊婦さんの貧血予防に欠かせない鉄分や、胎児の成長に必要な亜鉛などがたっぷり含まています💛

牛肉はちょっと高いですが、妊娠中の栄養のために1週間に1回程度献立に入れられると良いですね😊
当院でも入院中1~2回は入院中の食べれるよう献立調整をしています🥩

本日のお昼ごはん★土用の丑の日★(2022/7/23)



本日の献立
・鰻寿司
・豚の角煮
・酢の物
・サラダ
・冬瓜のコンポート

そもそも土用とは、立夏・立秋・立冬・立春直前の約18日間の「期間」を示す言葉で、昔の暦では「日にち」を十二支で数えていました🗓
つまり『土用の丑の日』とは、土用の期間におとずれる🐮の日の事を指しており、土用は毎年違うので、土用の丑の日も毎年変わります❗️

夏の「土用の丑の日」は、ちょうど暑さが一年の中でもっとも厳しく、夏バテや食欲不信から身体が疲れやすくなる時期😞
鰻は栄養価が高く、ビタミン類や不飽和脂肪酸が豊富に含まれています✨
昔から滋養強荘に良いとされ、江戸時代頃から鰻を食べる習わしが定着していったといわれています

妊婦さんはビタミンAの取り過ぎに注意が必要ですが、鰻をシーズン1回程度食べるくらいなら過度な心配はいりません☺️
スタミナをつけてこの夏を乗り越えましょう🔥🔥🔥

伊藤苗木さんのお野菜入荷(2022/7/22)


本日の入荷野菜はスーパーではなかなか見かけない、白ナス、ゼブラナスをはじめ、ゴーヤや枝豆、きゅうり、パプリカ、トマトです🍅

白ナスは焼くと中がふわふわな食感で、オリーブオイルとの相性も抜群です🍆
また、今年のトマトは例年に比べて特に甘く、サラダにぴったりです🥗

引き続き伊藤苗木さんのお野菜をお楽しみください😊

本日のお昼ごはん★ハンバーガーセット★(2022/7/15)



本日の献立
・特製ハンバーガー
・魚のスープ仕立て
・サラダ
・フルーツ

妊娠中、ファストフードが食べたい!!けど我慢している方がたくさんいらっしゃると思います。そんな気持ちを汲んで、本日は安心して召し上がっていただける、手作りハンバーガーセットをご用意しました🍔

シェフ特製の肉汁たっぷりのジューシーハンバーグを、香ばしく焼き上げたバンズで挟みました。中にはトマトやレタス、ピクルスなどハンバーガーに欠かせない食材も入っています🍅

オニオンリング、ポテトも添えますが、野菜不足にならにようサラダももちろんご用意しています🥗

ごちそうさまでした。

伊藤苗木さんのお野菜入荷(2022/7/12)



みらいウィメンズクリニックから車で10分ほどの場所にある、地元農家の伊藤苗木さん🌱
こだわりの詰まった土で育てられた野菜は旨味がたっぷり!味が濃くてとっても美味しいと評判です☺️

本日は今年初の納品日!今夏も入院中のお食事に登場しますよー🥬
今回は、彩り豊かなトマトやなす、モロヘイヤ、ピーマンなど定番の夏野菜を選んでいただきました🍅
トマトやナスは種類も豊富で、用途に合わせ一番おいしい状態で当院のシェフ達が腕によりをかけて調理いたします👨‍🍳
お楽しみに〜💓

本日のお昼ごはん☆七夕メニュー(2022/7/7)



本日の献立
・手作りフォカッチャ
・アボカドとかにかまのタルタル サラダ仕立て
・牛サーロイン 短冊に願いを込めて☆
・魚のムース 織姫と彦星
・七夕ゼリー

本日は七夕です。織姫と彦星が出会えるよう、星をたくさん散りばめました☆

サーロインに添えているアスパラは笹をイメージし、パプリカの短冊をつるしています。
願いを込めながらお召し上がりください😊
また、赤と白の魚のムースは織姫と彦星をイメージし、三日月パイをアクセントに飾りました。
七夕ゼリーは杏仁豆腐がベースにあり、きれいな青が天の川を連想させます✨

目と舌で楽しめるよう、シェフが心を込めて作りました♡

本日のお昼ごはん(2022/6/25)



本日の献立
・ライス
・チキンのトマト煮
・魚のレモンロースト
・キャロットラペ
・サラダ
・フルーツ

本日のメニューにふんだんに使われているトマトは【リコピン】という栄養素を多く含んでいます。
リコピンは生活習慣病予防や老化抑制に効果があり、完熟するほどリコピンは増えます。
また、生で食べるより、加熱した方がリコピンの吸収率は高まります✨
トマトは他にも ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE、カリウム、食物繊維、その他・・と、たくさんの栄養素があり、医者いらずと言われています。旬のこの時期におすすめですよ🍅

本日のおやつ「あじさいゼリー」(2022/6/19)



本日のおやつはあじさいゼリーです。
パンナコッタの上にあじさいを彩ったゼリーを乗せ、きらきらと輝く色合いになりました。

雨や曇り空であっても、気分が晴れやかになれるようなお食事提供が出来ればと思います💛

当院のお庭もあじさいがきれいに咲いています✨
ご来院頂いた際は是非ご鑑賞ください😊

本日のお昼ごはん(2022/5/24)



本日の献立
・春野菜のスープパスタ
・ローストチキン
・魚介のマリネ サラダ仕立て
・キッシュ
・リンゴゼリー

ボリュームたっぷり、彩りきれいに仕上がりました✨
本日のスープパスタはそら豆、春キャベツなど春野菜を使ったトマトクリームベースのパスタです。🍝

そら豆は春から初夏にかけて旬で、たんぱく質やビタミンC、B、葉酸、カリウムが豊富に含まれています。

そら豆は鮮度が落ちやすいので購入したらできるだけすぐに食べましょう。
ビタミンCやB、葉酸は水溶性なので、茹でより焼く、蒸す、揚げる調理法がおすすめですよ😊

本日のおやつ「タルトシトロン」(2022/5/14)

  

本日のおやつはレモンの風味がきいたタルトシトロンです。
カスタードクリームにレモンの酸味をきかせることで濃厚さの中にさっぱりとした味わいが楽しめます✨
また上にメレンゲをふんわりのせ焼き上げることによってレモンの酸味がまろやかになり、ペロッと頂けました。

パティシエ経験豊富なシェフの手作りおやつ、入院中お楽しみにしてください♡

本日のお昼ごはん🌺ハワイアンフェア(2022/5/12)



本日の献立
・ロコモコ
・スープ
・ガーリックシュリンプ
・オニオンリング
・ワルドフサラダ
・フルーツ

本日はハワイアンフェアでカフェのような仕上がりになりました✨
ロコモコやガーリックシュリンプ、オニオンリングはなじみのある方も多いかと思いますので、本日はワルドフサラダについてご紹介します😊

ワルドフサラダはリンゴやナッツの入ったサラダで、マヨネーズベースのドレッシングでいただきます🥗本日はクルミを使っていますが、クルミにはナッツの中で最もオメガ3系と呼ばれる脂肪酸が多く含まれており、血液サラサラや炎症を抑える働きがあります。また、抗酸化作用も強く、老化防止などにも役立ちます✨

噛み応えが良く、小腹がすいた時のおやつ代わりにもおすすです😊

本日のお昼ごはん(2022/5/10)



本日の献立
・桜海老と春野菜のパスタ
・スープ
・ブランケット
・ミモザサラダ
・パンナコッタ

今が旬の桜えびのパスタです。
桜えびには骨の構成成分であるカルシウムや、脳の発達に欠かせないDHAなどが豊富に含まれており、妊娠授乳期だけでなく、成長期のお子さんにもおすすめの食材です✨
保存もきくので家に常備しておくのもよいですね。
パスタに乗っている緑野菜はこごみです。春を感じられるパスタでした😊

本日のおやつ「チョコかけマドレーヌ」(2022/5/4)



本日はシェフ特製のバター香るマドレーヌでした。
ミルクチョコとホワイトチョコの2色かけでかわいらしく仕上がっています♡

GWといえど、なかなかお出かけのできない患者さまに入院中の食事とおやつを楽しんでいただければと思っています😊

 

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