みらいのごはん~管理栄養士のおはなし~
🎃Halloween launch🎃(2024/10/31)
Menu
・パン2種
・紫芋のポタージュ
・ロールキャベツグラタン
・シーフードオレンジパニエ
・おばけサラダ 👻
・ハロウィンデザート
Happy Halloween😈
今日はシェフがいつも以上に気合を入れて💪遊び心を持って💓食事を作ってくれました👨🍳✨
ポタージュは香りよく、コクがありました😋💜
グラタンは、南瓜ソースの上にロールキャベツをのせ、チーズをかけて炙っています🧀
ソーセージで作ったミイラを添えています👀✨
サラダの上のトッピングは大根や人参をスライスして、型抜きした👻を飾りました✨
デザートはライチゼリーの上に、カルピスゼリーで作った目玉ゼリー👁️がのっています。
見ても、食べても楽しいランチでした🎃💕
Cafélunch(2024/8/24)
Menu
・ガーリックバケット
・ハーブグリルポーク
・魚介ガンボ
・ツナサラダ
・フルーツ
ガーリックの香りが食欲をそそる献立でした🧄
グリルポークはロースとバラ2種の部位を使用しましたので、食感やポークの旨みなど違いを色々と楽しめました🤤ハーブを使用することで、肉の臭みを消し、香り豊かに仕上がってます💕
お肉も魚介、サラダにはツナや卵まで入って、体を作るたんぱく質はばっちりです💪
ごちそうさまでした😋
シェフ特製ロールキャベツ(2024/7/5)
Menu
・ライス
・ロールキャベツ
・白身魚フライ~ヨーグルトディルソース~
・コーンサラダ
・フルーツ
本日のランチはロールキャベツでした!
ひと手間かかるので、ご家庭では敬遠してしまう方もいるのでは☺?シンプルだけど出てくると嬉しいメニューの1つではないでしょうか。
ドーンと大きなロールキャベツの中にはゆで卵🥚が丸ごと1個隠れていて、シェフの愛情もボリュームもたっぷり💕トマトソースで美味しくいただきました🍅
魚のヨーグルトディルソースは爽やかで、食べやすく仕上がっています🎵
食事を楽しんでいただけると嬉しいです☺
Cafélunch(2024/5/20)
Menu
・ローストポーククロワッサンサンド
・白身魚のエスカベッシュ
・キッシュ
・ツナサラダ
・フルーツ
自家製ローストポーク は低温調理で仕上げ、しっとり柔らかく仕上がりました😊お好みで手前に置いてある西洋ワサビをつけて食べると、ツンとくる辛味が全体の味を引き締めます☺️クロワッサンサンドは軽くなりやすいですが、食べ応えが出るよう、お肉も野菜もたっぷりと挟んでいます🥐
サンドイッチやパスタなどのメニューの時は、気をつけないとたんぱく質が不足しがちです。今日はサラダに、ツナも卵ものせて、たんぱく質も取れるよう工夫しています🥗
ご自宅でカフェメニューをするときも、具だくさんやサラダやスープにたんぱく質追加するなど工夫してみてくださいね😉💕
Café lunch(2024/6/15)
Menu
・特製ハンバーガー
・海老のベニエ
・野菜チップス
・コブサラダ
・フルーツ
本日はジューシーなパテと分厚く切った野菜をはさんだハンバーガーがメインのCafé Lunch🍽️
見た目以上に高さがあり、一口では食べきれないくらい、ボリューム満点に仕上げてくれました👏✨
副菜の海老や野菜チップスも軽い食感で、パクパク食べられちゃいます💓
コブサラダに入っているアボカドは、栄養価が非常に高い果物として有名ですね!
濃厚な味のもとになっている脂質には、オレイン酸がたっぷり含まれており、コレステロールを減らす働きがあります👌
ビタミンB1、B2、E、ミネラルや食物繊維も豊富に含まれており、日常的に取り入れたい野菜のひとつです🥑
Cafélunch(2024/5/20)
Menu
・ローストポーククロワッサンサンド
・白身魚のエスカベッシュ
・キッシュ
・ツナサラダ
・フルーツ
自家製ローストポーク は低温調理で仕上げ、しっとり柔らかく仕上がりました😊お好みで手前に置いてある西洋ワサビをつけて食べると、ツンとくる辛味が全体の味を引き締めます☺️クロワッサンサンドは軽くなりやすいですが、食べ応えが出るよう、お肉も野菜もたっぷりと挟んでいます🥐
サンドイッチやパスタなどのメニューの時は、気をつけないとたんぱく質が不足しがちです。今日はサラダに、ツナも卵ものせて、たんぱく質も取れるよう工夫しています🥗
ご自宅でカフェメニューをするときも、具だくさんやサラダやスープにたんぱく質追加するなど工夫してみてくださいね😉💕
🌸春の松花堂弁当🌸(2024/4/29)
お品書き
・鯛めし
・すまし汁
・鶏もも梅照焼き
・飛竜頭
・あられ揚げ
・厚焼き玉子
・和風クスクスサラダ
・フルーツ
本日はたんぱく質たっぷり👏で、とても華やかな松花堂弁当です!
種類の豊富なお料理を少しずつ食べられるので、見た目以上に満足感のある素敵なお弁当に仕上がりました😋
たんぱく質は、赤ちゃんの身体をつくる大事な栄養素なので、妊婦さんは毎食片手1杯分食べるのを目標にしましょう!と、栄養相談でお話ししています💓
本日は、鯛、鶏もも肉、玉子豆腐、海老、卵、豆腐、かにかまと、7種類のたんぱく質を取り入れました✨
汁物に豆腐や卵を入れたり、サラダにツナやチーズを足したりすると、簡単にたんぱく質を増やすことができるので是非お試しください🙆♀️
あられ揚げに添えたウドは、シャキシャキとした食感とさわやかな風味が特徴の、春を代表する山菜です☘️
本日は穂先を食べやすく天ぷらにしましたが、若芽の部分を酢味噌和えやサラダにするのもオススメですよ
郷土料理&台湾フェア(2024/4/17)
昼食
Menu
★郷土料理★
・いかめし
・旬野菜の牛肉巻き
・半熟卵の塩昆布ダレ&揚げ出し豆腐
・茄子の味噌炒め
・サラダ
・フルーツ
夕食
Menu
★台湾フェア★
・台湾おにぎり
・シェントウジャン
・ダージーパイ
・海老の生春巻き
・サラダ
昼食でご提供した『いかめし』は北海道渡島地方の郷土料理で、いかの中にもち米を入れて炊き上げています。
いかの旨味と甘辛い味、そしてもち米のもちっとした食感が楽しめる一品で、一口サイズにカットし食べやすいよう工夫しています😋
夕食は『台湾フェア』です!
台湾おにぎり、ダージーパイは本場のように手でそのまま食べられるよう盛り付けしました。
八角や山椒などさまざまな香辛料が使い、台湾ならではのアクセントのある味付けに仕上がっています✨
シェフの腕をふるったお食事楽しめたでしょうか🤗?
ごちそうさまでした❤️
和食御膳(2024/3/20)
お品書き
・焼き鯖寿司
・筑前煮
・白和
・サラダ
・フルーツ
本日は和食御膳でした。
入院中はなかなか生ものをお出しすることが難しいのですが、鯖を焼くことで押し寿司の提供ができました🍣
鯖にはDHA、EPA と呼ばれる良質な脂質が豊富に含まれています。特にDHAは赤ちゃんの脳の発達に欠かせず、妊娠中、そして授乳中に積極的に摂りたい栄養素の一つです。
DHAは主に#青魚 に含まれており、鯖以外にもさんま、いわし、あじなどにも多く含まれてます☺️
魚の調理が難しければ、今は缶詰もたくさんありますのご活用お勧めします✨
ごちそうさまでした🌸
🌸季節の献立🌸(2024/3/8)
【お品書き】
・季節の炊き込みご飯
・春キャベツの豚ロール
・魚変わり揚げ
・サラダ
・フルーツ
今季節の炊き込みご飯は『筍とカブ』でした😊
歯触りの良い筍とトロッと食感のカブは相性バッチリでした♪
メインの春キャベツの豚ロールは、春キャベツの甘味がギュっと詰まった、季節メニューです😁
春キャベツには冬キャベツの1.3倍のビタミンCが含まれます!先日の菜の花同様、皮膚や血管の老化防止や免疫力を高める働きがあり風邪予防に効果的です!
ロールキャベツがちょっと一手間なんて方にもおすすめのメニューです🥰
ぜひ試してみてくださいね😉✨
❤Valentine Lunch❤(2024/2/14)
【Menu】
❤パン2種
❤クラムチャウダー
❤ローストビーフ
❤魚介のナージュ仕立て
❤サラダ
❤デザート&フルーツ
本日は大切な人に日頃の感謝や想いを伝えるバレンタインです💌当院は新しい命の誕生に想いを込めて日頃よりお食事を提供しています👨🍳
お肉とお魚のメイン2種でしっかりと栄養補給し、デザートは盛り合わせで楽しんでいただけるようメニューを組みました😊
入院中も行事食を楽しんでいただきたく、シェフも日々試行錯誤しております👨🍳✨疲れた身体を少しでも食事で癒して頂けると嬉しいです🥰
節分御膳(2024/2/3)
お品書き
・恵方巻
・冬野菜のすまし汁
・鶏のあられ焼き
・鰯と大根の梅煮
・サラダ
・節分デザート
・福豆
『福を招き入れ、鬼を追い払う』、節分である本日の昼食は無病息災の願いを込めて作りました👹
恵方巻は縁を切らないよう丸かぶりできるようそのままの状態で提供しています。
願い事をしながら今年の恵方である東北東を向いて黙々と最後まで食べ切ると縁起がよいそうです✨
鶏肉には彩り綺麗なあられをまぶし、鶏の旨みとあられの甘さがマッチしそのままで美味しくいただけました。
鰯は魔除けや無病息災を願う儀式として食べられています🐟今回は梅と合わせることで臭みなく美味しく仕上がりました。
食後は鬼のデザートです👹 美味しく食べて、鬼を追い払いました😋
日本古来の伝統を楽しみ、季節を感じられるようお食事を楽しめるとよいですね🌸
アジアンフェア(2024/1/30)
Menu
★アジアンフェア★
・カオマンガイ
・トムヤンクン
・白身魚のカシューナッツソース
・海老生春巻き
・サラダ
本日のメインはタイ料理の『カオマンガイ』。
鶏だしで炊いた旨味のあるご飯に、甘辛いタレのかかったジューシーな鶏を乗せた食欲そそる1品です。
カオマンガイの決め手であるソースはシェフのお手製で、トムヤンクンも家庭ではなかなか出せないアジアンテイストになっています。
他、白身魚のカシューナッツソースや海老生春巻きなど、異国情緒あふれる夕食をお楽しみください😊